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印度糖果文化:印度人对糖没“免疫力”

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印度糖果文化:印度人对糖没“免疫力”

新郎新娘互喂四颗糖

按照印度风俗,请人吃糖或送人糖果作为礼物都有好的寓意,糖果代表着赠予一方的美好祝福,希望吃到糖果的人幸福安康,一帆风顺。如果你去拜访印度人但不知道对方的喜好或宗教禁忌,送糖果是最好的选择,对方一定会欣然接受。印度最受崇拜的象头神甘涅沙,传说最具智慧,可以帮助人们排除一切障碍,他的神像一般有四只手臂,分别拿着3件宝物,而象鼻子一般都是探向左侧,为什么呢?因为在他左手最显眼的位置抱着一罐糖。原来,印度神灵也爱糖,所以印度人拜神的时候也少不了供奉糖果和甜食。

在印度几乎所有重要节日以及结婚、生子等庆典活动中,糖果都是走亲访友、恭喜庆贺的主打礼品。在印度教的婚礼上,新郎和新娘要喂对方吃四块糖,新娘先喂新郎,说明照顾丈夫和给全家做饭是她应尽的义务,然后新郎再喂新娘,说明供养妻子和全家是丈夫的责任。哪家新添了小宝宝,亲朋好友更是要大送糖果及甜点以示庆贺。而这些“甜蜜”的礼物多数进了产妇的口。按照印度习俗,产妇在生完孩子坐月子的时候要吃大量的糖和甜食,因为印度人认为,月子里吃甜食有催乳的功效,为了让婴儿有充足的母乳吃,产妇的食谱都被设计得非常甜。

印度糖果有四大系列

印度糖果甜点的品种非常丰富,按照东西南北的地域来划分,每一区域都有林林总总几十种甚至上百种,而每一个地域同时又各具特色,很有些中国八大菜系的模样呢,姑且可以称之为印度的“四大糖系”。其实从口味上来讲,印度各大糖系可以说是“没有最甜,只有更甜”。从制作甜食的原料上,各地还是有些不同的。北印度的甜食多数以面粉、玉米粉等作为原料;南印度则多以米粉为原料;印度西部的甜食兼具南北之长,面粉、米粉均大量使用;印度东部从地理上和文化上与不丹及我国西藏等地交融更多些,所以这里的甜食也更多地使用了酥油。

在印度的商店里,糖果总是最受欢迎的商品之一。在一些小商店里,糖果有时还能取代硬币的找零作用。《环球时报》记者就有过多次这样的经历,店家该找回一两卢比的时候,往往会笑着递过来几块糖。印度的一些医院和小诊所大多会在病人候诊处放一个糖罐子,孩子们去看病的时候往往能得到糖果作为鼓励。但甜蜜的糖果有时也会成为女婴堕胎的“帮凶”。据印度媒体报道,有些小诊所的医生会向孕妇及其家人透露婴儿性别。如果希望了解婴儿性别,在做B超检测前私底下塞个红包,检测完成后,医生会给孕妇发颗糖,如果是男孩就给颗蓝的,是女孩就给颗粉的,一切尽在不言中。

印度人对糖没“免疫力”

印度有句俗语是这样说的:能用糖果杀死一个人的时候就别用毒药了。这话自然有其寓意,但记者在品尝过几种甜腻到极点的印度糖果后,觉得印度糖果吃多了也许真会“危及性命”,因为实在是太甜了。印度的糖果和甜食往往含有大量的酥油、蔗糖、椰枣和蜂蜜、干果等,本身含糖量就很高了,许多还要用油煎炸,最后有些还要浸泡在糖水里食用。

印度人不论男女老幼对糖果几乎都没什么“免疫力”,可以说是“见糖眼开”亦不为过。就连每天喝红茶的时候都要放好多糖,以至于印度的茶和咖啡仅从色泽上是区分不开的。圣雄甘地就很喜欢吃糖,关于这一点还有个广为流传的故事:说的是甘地在印度人中享有极高的声望,一位母亲带着年幼的孩子来向甘地求援,说这孩子太爱吃糖了,不论怎么管教他都改不掉吃糖的毛病。甘地就对这母子说:你们两周后再来吧。两周后,这对母子如约而至,甘地就对那孩子说明了吃糖对健康不好的道理。那位妈妈非常感激甘地,但又很疑惑:您为什么两周前不说,而是让我们再跑来一趟呢?甘地就有点儿不好意思地解释:两周前,我自己还挺爱吃糖呢,我自己都做不到的事情怎么能去要求别人呢?我花了两周时间不吃糖果,这样才好去教育您的孩子啊。

印度全民爱吃糖的后果之一是糖尿病发病率居高不下。还有一个“后遗症”就是肥胖,特别是女性生完孩子之后发胖的比例极高。有调查显示,印度是全世界丈夫希望妻子减肥的比例最高的国家,有48%的印度丈夫们抱怨自己的妻子结婚生子后太胖了,希望她们能去减肥。

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